BOOKS

  • 2017年11月13日 ナツメ社

    おうちパティスリー

    「ブールミッシュ」創業者が教える一生モノのお菓子の知識

  • 2017年5月12日 誠文堂新光社

    フランス流気取らないおもてなし アペリティフ

    パーティーがぐっと盛り上がるフード&ドリンク115品

  • 2017年3月2日 学研プラス(共同執筆)

    製菓衛生師教本 上巻・下巻

  • 2017年 東販出版

    今までにないスイーツの発想と組み立て(台湾版)

  • おうちパティスリー

    ナツメ社
    2017年11月13日
  • 食の文化フォーラム・甘みの文化

    ドメス出版
    2017年10月5日
  • 合同句集・忘備抄 第22集

    横浜寒雷(共同執筆)
    2017年10月1日
  • フランス流気取らないおもてなし アペリティフ

    誠文堂新光社
    2017年5月12日
  • 製菓衛生師教本 上巻・下巻

    学研プラス(共同執筆)
    2017年3月2日
  • 「甜點創意教本」今までにないスイーツの発想と組み立て(台湾版)

    東販出版
    2017年3月1日
  • 今までにないスイーツの発想と組み立て(台湾版)

    東販出版
    2017年
  • 「せかいをひとつにするケーキ “わすれていたたいせつなもの”」

    リーブル出版
    2016年9月15日
  • 洋菓子百科事典

    白水社
    2016年5月10日
  • お菓子を彩る偉人列伝

    ビジネス教育出版社
    2016年2月18日
  • 今までにないスイーツの発想と組み立て

    誠文堂新光
    2016年2月9日
  • 合同句集・忘備抄 第20集

    横浜寒雷(共同執筆)
    2015年10月1日
  • 新版・欧州スイーツ紀行

    明治書院
    2015年9月1日
  • 2級フードコーディネーター教本

    三恵社(共同執筆)
    2014年12月25日
  • 合同句集・忘備抄 第19集

    横浜寒雷(共同執筆)
    2014年9月1日
  • スイーツクルーズ世界一周おやつ旅

    クルーズトラベラーカンパニー(株)
    2014年6月1日
  • ビジネスと教養

    明治大学商学部編(共同対談集)
    2014年3月16日
  • スイーツ検定 教本(アドバンス講座〉

    一般社団法人日本スイーツ協会
    2014年3月1日
  • 左見右見(とみこうみ)

    朝文社
    2013年11月23日
  • 合同句集・忘備抄 第18集

    横浜寒雷(共同執筆)
    2013年10月1日
  • はちみつとチーズ読本

    朝文社(共著)
    2013年7月3日
  • マイ・ロール2012

    マイロール編集委員会(対談集)
    2013年3月1日
  • 西洋菓子 世界のあゆみ

    朝文社
    2013年2月1日
  • 物語に出てくる楽しいお菓子の作り方

    朝文社
    2012年11月15日
  • 創立30周年記念合同句集

    神奈川県現代俳句協会(合同句集)
    2012年11月1日
  • フードコーディネーター用語集

    柴田書店(共同執筆)
    2012年10月18日
  • 合同句集・忘備抄 第17集

    横浜寒雷(共同執筆)
    2012年10月1日
  • 西洋菓子 日本のあゆみ

    朝文社
    2012年7月24日
  • 仏英独=和・新洋菓子辞典

    白水社
    2012年3月1日
  • 東北・新スイーツ紀行

    朝文社
    2012年2月25日
  • スイーツ検定講座・洋菓子の分類

    一般社団法人 日本スイーツ協会
    2011年12月1日
  • スイーツ検定 教本〈ベーシック講座〉

    一般社団法人 日本スイーツ協会
    2011年12月1日
  • シネマアピエ

    恵文社(共同執筆)
    2011年10月15日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第16集

    横浜寒雷(合同句集)
    2011年10月1日
  • スィーツカレンダー・世界のお菓子

    朝文社
    2011年7月1日
  • スイーツ検定 ベーシック講座

    特定非営利活動法人 日本スイーツ協会編
    2011年6月15日
  • 韓国語訳・新版パティスリーの歴史

    B&C WORLD
    2011年5月6日
  • コンフィズリー・ネット講座

    スーパースイーツ
    2011年4月1日
  • 日本お菓子ばなし 川崎の巻

    時事通信社
    2011年3月15日
  • 料理人が選んだパリのとっておきビストロ・レストラン

    旭屋出版(共著)
    2011年3月3日
  • 甘味礼賛・日本スイーツ物語・長崎編

    朝文社
    2011年2月21日
  • 映画の中のお菓子たち

    時事通信社
    2010年11月25日
  • 食文化誌・ヴェスタ

    味の素・食の文化センター(共同執筆&責任編集)
    2010年11月1日
  • スイーツカレンダー 日本のお菓子

    朝文社
    2010年7月18日
  • 日中韓仏英独・東西六カ国製菓用語対訳辞典

    イマージュ
    2010年5月20日
  • 金子みすゞみんなちがって、みんないい

    JULA出版局(共同執筆)
    2010年3月24日
  • 新版・フードコーディネーター教本

    柴田書店(共同執筆)
    2010年1月30日
  • 世界のフェスティバル&スイーツ

    時事通信社
    2009年12月25日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第15集

    横浜寒雷(合同句集)
    2009年11月1日
  • 日本お菓子話 南北海道の巻

    時事通信社
    2009年10月20日
  • 日本お菓子話 山梨の巻

    時事通信社
    2009年6月30日
  • 欧州スイーツ紀行

    明治書院
    2009年4月10日
  • お菓子は世につれ 世は菓子につれ

    朝文社
    2009年2月28日
  • 砂糖の文化誌・日本人と砂糖

    八坂書房(共同執筆)
    2008年12月25日
  • 偉人の愛したお菓子

    時事通信社
    2008年12月1日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第14集

    横浜寒雷(合同句集)
    2008年9月1日
  • お菓子の世界・世界のお菓子

    時事通信社
    2008年4月25日
  • お菓子で巡る冒険

    時事通信社
    2007年12月1日
  • 父の後ろ姿

    時事通信社
    2007年8月10日
  • 童話中創意菓子

    台湾・三悦文化
    2007年7月7日
  • ちょっと遠出のお菓子慢遊記

    時事通信社
    2007年5月10日
  • パティシエ・トラディシオン・エ・イノパシオン

    桐朋出版(共同執筆)
    2007年4月15日
  • パティスリー・エ・ブーランジュリー

    服部学園(共同執筆)
    2007年4月1日
  • ヨーロッパスイーツ街道

    時事通信社
    2006年11月25日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第13集

    横浜寒雷(合同句集)
    2006年10月1日
  • 洋菓子古今東西

    日本アイスクリーム協会
    2006年9月26日
  • プロのためのフードコーディネーション技法

    柴田書店(共同執筆)
    2006年6月3日
  • 日仏英独伊西・六カ国製菓用語対訳辞典

    イマージュ
    2006年4月25日
  • 人の発掘と活かし方

    リクルート(対談集)
    2006年3月1日
  • 増補改定・西洋菓子彷徨始末

    朝文社
    2006年2月20日
  • 西洋諸国お菓子語り

    時事通信社
    2005年12月1日
  • 童話の中のお菓子たち

    時事通信社
    2005年11月25日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第12集

    横浜寒雷(合同句集)
    2005年9月1日
  • 改定増補・フードコーディネーター教本

    柴田書店(共同執筆)
    2005年1月30日
  • お菓子に逢いたい

    時事通信社
    2004年12月15日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第11集

    横浜寒雷(合同句集)
    2004年12月1日
  • お菓子な歳時記

    時事通信社
    2004年2月10日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第10集

    横浜寒雷(合同句集)
    2003年11月1日
  • 万国お菓子物語

    晶文社
    2003年1月25日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第9集

    横浜寒雷(合同句集)
    2002年10月12日
  • お菓子名人100の抽き出し

    平凡社
    2002年10月9日
  • 人のぬくもりに涙が出る話

    青春出版社(対談集)
    2002年2月25日
  • 日本洋菓子史 図書館録音図書全8巻

    三鷹市立図書館
    2002年1月8日
  • 洋菓子初めて物語

    平凡社
    2001年12月19日
  • おしゃべりなお菓子

    婦人生活
    2001年10月25日
  • エキゾチック料理・東京食べ歩き

    旭屋出版(監修)
    2001年10月2日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第8集

    横浜寒雷(合同句集)
    2001年9月1日
  • パリのパンを作りませんか

    旭屋出版(監修)
    2001年1月6日
  • お菓子な旅

    時事通信社
    2000年12月1日
  • 合同句集・顛

    寒雷俳句会(共同執筆)
    2000年11月18日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第7集

    横浜寒雷(合同句集)
    2000年9月1日
  • お菓子を彩る

    晶文社
    2000年1月10日
  • お菓子レッスン

    婦人生活
    2000年1月10日
  • 百貨店食品部物語 図書館録音図書全4巻

    埼玉県立川越図書館
    2000年1月4日
  • お菓子まるごと大全集

    日本放送協会(共同執筆)
    2000年1月1日
  • もう迷わないチョコレートの本

    旺文社(共同執筆)
    1999年12月9日
  • お菓子で巡る世界の旅 図書館録音図書全5巻

    町田市立中央図書館
    1999年11月20日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第6集

    横浜寒雷(合同句集)
    1999年7月15日
  • デパートB1物語

    平凡社
    1999年6月20日
  • 食べ歩きパリ

    グリーンアロー社
    1999年3月5日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第5集

    横浜寒雷(合同句集)
    1998年7月10日
  • フードコーディネーター教本

    柴田書店(共同執筆&責任編集)
    1998年5月15日
  • チョコレートの本

    晶文社(共同執筆)
    1998年2月20日
  • 横浜寒雷・忘備抄 第4集

    横浜寒雷(合同句集)
    1997年7月10日
  • チーズ読本

    中央公論社(共同執筆)
    1997年3月18日
  • 料理食材大辞典

    主婦の友社
    1996年7月26日
  • 心に残るあの一言

    文化放送(対談集)
    1996年7月10日
  • ヨーロッパお菓子慢遊記

    時事通信社
    1996年7月10日
  • カステラ文化誌全集

    平凡社(共同執筆)
    1995年11月30日
  • 年表で見るモノの歴史事典

    ゆまに書房(共同執筆)
    1995年11月25日
  • 作って贈るチョコレート

    中央公論社
    1995年1月18日
  • 西洋菓子彷徨始末

    朝文社
    1994年7月6日
  • チョコレート物語

    中央公論社
    1994年1月7日
  • 日仏英独洋菓子用語対訳辞典「キャトル」

    イマージュ
    1992年10月1日
  • 洋菓子事典

    主婦の友社
    1991年12月4日
  • 洋菓子概論・改訂版

    全日本洋菓子工業会(共訳)
    1991年11月25日
  • 洋菓子概論

    日本菓子教育センター(共訳)
    1991年6月25日
  • 洋菓子の基礎

    トーエイ出版
    1989年7月20日
  • 仏英独=和・洋菓子用語辞典

    白水社(共著)
    1989年4月15日
  • 事典の小百科

    大修館書房(共同執筆)
    1988年12月15日
  • 世界のギフトスタイルのナッツ菓子

    シック社
    1988年10月1日
  • フランス個性派シェフ50人の創作主張

    ケイ・プランニング(共同執筆)
    1988年7月1日
  • 洋菓子のコツ

    中央公論社(共同執筆)
    1988年1月1日
  • お菓子物語

    雄鶏社
    1987年12月10日
  • 洋菓子作りの器具と材料

    柴田書店
    1987年10月15日
  • フランス菓子のおいしさの秘密

    草思社
    1987年9月16日
  • 洋菓子の世界史

    製菓実験社
    1986年3月25日
  • クッキーブック

    中央公論社
    1985年10月1日
  • ケーキ&デザートレシピ

    ケイ・プランニング(共同執筆)
    1985年7月1日
  • フランス料理新百科事典

    同朋社(共同執筆)
    1984年7月31日
  • アイ・ラブ・チョコレート

    小学館(共同執筆)
    1983年2月25日
  • 母と子のケーキブック

    中央公論社
    1983年1月1日
  • 洋菓子の工芸技法

    柴田書店
    1982年8月10日
  • 洋菓子プロの味

    中央公論社(共同執筆)
    1982年2月1日
  • 現代・世界の料理

    ホームライブラリー(共同執筆)
    1981年10月6日
  • おかしな話

    江の電沿線新聞社
    1980年12月20日
  • パティスリー

    柴田書店
    1980年6月20日
  • お菓子とパンの百科・普及版

    主婦と生活社(共同執筆)
    1980年6月15日
  • 菓子製造全書・製菓衛生編

    日本菓子教育センター(共同執筆)
    1979年10月1日
  • 菓子製造全書・和菓子編 上

    日本菓子教育センター(共同執筆)
    1979年8月1日
  • お菓子とパンの百科・決定版

    主婦と生活社(共同執筆)
    1979年6月20日
  • COOK BOOK 世界のお菓子

    千趣会(共同執筆)
    1977年12月1日
  • チョコレート菓子

    柴田書店
    1977年7月5日
  • 海外技術留学あなたの番

    二見書房(共同執筆)
    1977年4月25日
  • あめ細工

    柴田書店
    1976年6月10日
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