フィンランドの製菓・製パン講習会

ブールミッシュ製菓アカデミー主催による、フィンランドの製菓製パン講習会が、9月24日、25日の2日間にわたって、東京渋谷区にある日本製粉・東部技術センターで行なわれた。
ヘルシンキの老舗店エクべリのオーナーのマーティン・トゥカツィック氏と同店パティスリーのシェフのヤニ・クレメッティ氏、
同じくベーカリーシェフのセルゲイ・ムラトフ氏を招いてのもので、フィンランドの代表的な製品の紹介と実習が行なわれ会場一杯に詰めかけた受講生たちを魅了した。